Educar visando à alfabetização científica torna-se cada dia mais urgente. O Ensino de ciências pode e deve contribuir para a formação de um cidadão que esteja atento a questões que emergem de uma sociedade em constante transformação, cujas relações com a Ciência e a tecnologia aparecem de forma cada vez mais complexa, permeadas por interesses econômicos e de poder. Exercer plenamente a cidadania nesse contexto implica também atentar-se para o apelo midiático atual que insiste em se impor à elaboração de um olhar mais crítico para as questões sociocientíficas. Buscando colaborar com a incorporação de um ensino que tenha como cerne a alfabetização científica nas salas de aula de Química, são apresentados, neste livro, uma sequência didática (SD) sobre os aditivos químicos nos alimentos e os resultados de sua aplicação em uma turma de 3ª série do Ensino Médio de uma escola pública, durante o mestrado da primeira autora. Inspirando-se nos pressupostos do ensino de CTS e na Pedagogia de Paulo Freire, a SD contou com o trabalho com fichas indicadores e textos que tratavam do uso de conservantes e corantes em alimentos processados e ultraprocessados e os seus efeitos na saúde humana. O incentivo ao debate e à interação em sala de aula, ao longo da aplicação da SD, resultou na elaboração conjunta de argumentos pelos alunos, os quais indicam o avanço em suas percepções acerca do tema, bem como habilidade de expressar e defender seus pontos de vista. O livro faz parte das ações do Projeto 88881157927/2017 – 01 Promob/Fapitec/Capes.

A pesquisa em educação científica, incluída aí a educação química, avançou muito em nosso país nas últimas duas décadas, principalmente pelo crescimento da pós-graduação stricto sensu. Permanece, no entanto, a sensação de que a investigação acadêmica pouco tem transformado a realidade da sala de aula,apesar da clara influência que pode ser observada nas Orientações Curriculares Nacionais. Com o objetivo de aproximar a produção acadêmica e o fazer pedagógico, a série “Ensino de Química” pretende disponibilizar materiais didáticos frutos de pesquisas dos programas de pós-graduação em Ensino e Educação. A série intenciona abordar temas relevantes para o desenvolvimento de novas perspectivas no ensino de química, contribuindo assim para uma aproximação nos mais diversos níveis de escolaridade formal. Para tanto, pretende que as obras que a comporão tenham o perfil inovador e possibilitem o apoio necessário ao docente em ciências/química na elaboração de aulas em consonância com a pesquisa atual no campo da Didática das Ciências. Todos os originais são analisados pelo conselho editorial, formado por profissionais de diversas Universidades e Institutos de Pesquisa, nacionais e internacionais. Destarte, convidamos o leitor a uma imersão nas obras e desejamos que estas possam contribuir efetivamente com sua atuação docente.

Wilhelm Röntgen, na Alemanha, ao estudar o comportamento dos raios catódicos num tubo de vácuo, foi confrontado com um fenômeno inédito. Outros raios se avistavam. Chamou-lhes raios X, por x ser a incógnita favorita dos matemáticos. E os raios de Röntgen, raios X se chamam. Quem poderia adivinhar que os penetrantes raios X impressionavam de ossos uma chapa fotográfica? E que, além do mais, também podiam impressionar os “ossos” de um cristal que por eles fosse atravessado? E muito mais ainda! Cristais de proteínas ou de DNA, possuídos por raios X, tornaram-se “transparentes” ao nosso olhar; com a competência extraordinária de ultrapassar as duas dimensões e permitir a formulação 3D. Passamos a poder ver o interior de moléculas inorgânicas simples e complexas. E o nosso olhar deslumbra-se perante a tridimensionalidade das emaranhadas e gigantes moléculas da vida. A cristalografia de raios X, interdisciplinar e transversal, oferece-nos continuamente novas informações sobre a estrutura atômica a nível atômico-molecular e a relação existente com a funcionalidade biológica de certos agrupamentos de átomos. A Biologia Molecular continua a sua expansão e criatividade. Ao aumento de compreensão tem correspondido um aumento de aplicação. O desenvolvimento de novos fármacos, a nanotecnologia e a biotecnologia têm crescido com a cristalografia. Em 2014 faz cem anos que foi entregue o Prêmio Nobel da Física a Max von Laue “pela descoberta da difração dos raios X pelos cristais”; 2014 foi eleito o Ano Internacional da Cristalografia. A componente histórica desta extraordinária aventura aqui é contada. 1 OS PRIMEIROS VOOS Biografias WILHELM CONRAD RÖNTGEN (1845-1923) MAX VON LAUE (1879-1960) WILLIAM HENRY BRAGG (1862-1942) e WILLIAM LAWRENCE BRAGG (1890-1971) 2 ESTRUTURA E FUNÇÃO 2.1 Ultrapassar a barreira do som 2.2 A glória da história das proteínas 2.3 Espalhamento Biografias WILLIAM THOMAS ASTBUR

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As ESCRITA e a organização de um trabalho científico, a nível de uma
dissertação de mestrado, nos exige dedicação, comprometimento e
forças para continuar a aprender e superar dificuldades e, mesmo
no momento de angústia e descrença, encontrar inéditos viáveis para a
construção de possibilidades dentro da realidade investigada.
Dessa maneira, inicio meu agradecimento aos meus queridos ori entadores, Fábio e Hélder pela confiança, respeito, carinho e admiração ga rimpados durante nossa pequena, mas consistente convivência; no qual pre tendo levar por toda minha vida.
Este momento é oportuno para reverenciar os dez sujeitos da apren dizagem, pela disposição em participar desse projeto, pela sinceridade das
falas, pela simplicidade da alma, no qual aprendi e venho aprendendo a rein ventar meus olhares e lapidar o prazer pela escuta, buscando compreender,
respeitar e encorajar mudanças de atitudes e valores.
Paulo Freire, minha grande fonte inspiradora, receba no plano espi ritual meus sinceros agradecimentos pelo contato direto com seus escritos
que me incentivaram nesta caminhada, a vislumbrar a beleza dos olhares e
as suas percepções que me ensinaram a compreender as pessoas da Educa ção de Jovens e Adultos. Sua trajetória de vida também me ensinou que so nhar e acreditar em uma nova realidade é possível quando temos um obje tivo em comum.
E, também não poderia deixar de agradecer meus pais, Simone e
Ronaldo, por me apoiarem nesta etapa formativa conquistada, pois sempre
estão presentes ao meu lado, com comprometimento, respeito, determina ção e carinho. Amo vocês!
Agradeço enfim, a todos e todas que gostarem da leitura, e se senti rem entusiasmados/as pelo sentimento de mudança como eu estou

O livro ENSINO DE QUÍMICA – Novos Olhares de uma Nova Geração apresenta uma coletânea de capítulos que discute aspectos teóricos e metodológicos sobre o Ensino de Química a partir do olhar de professoras e professores, pesquisadoras e pesquisadores, de diversas Instituições brasileiras, de todas as regiões e da maior parte dos estados, que fazem parte de uma nova geração interessada no Ensino de Química. Buscamos, em conjunto, contemplar discussões atuais sobre o conhecimento produzido em diversas direções, quanto a dinâmica dos processos de ensino e de aprendizagem de Química, ao currículo, à formação de professores e a elaboração de materiais de ensino, com o objetivo de contribuir para o fortalecimento da área e na condução de novas pesquisas desenvolvidas nos cursos de graduação e pós-graduação no país.